Die Schweden wissen genau, wie man es sich in der dunklen Jahreszeit gemütlich macht. Der Winter ist lang und kalt, aber gerade deshalb genießen sie die Weihnachtszeit umso mehr. Viel Licht, wärmende Gewürze, gutes Essen.
Damit du dir etwas skandinavische Feststimmung nach Hause holen kannst, findest du hier drei typisch schwedische Rezepte: Glögg, Janssons Versuchung und Lussekatter.
1. Glögg – Schwedischer Weihnachtsglühwein
Glögg ist in Schweden viel mehr als ein Heißgetränk. Er gehört zu jeder Adventszeit, duftet nach Gewürzen und wärmt sofort.
Zutaten für ca. 6–8 Gläser:
500 ml Rotwein
250 ml Portwein
250 ml Johannisbeersaft oder Traubensaft
2 Zimtstangen
6–8 ganze Nelken
3 Kardamomkapseln, angedrückt
1 kleines Stück Ingwer
1 Bio Orange (Schale in Streifen, etwas Saft)
3 EL brauner Zucker
Rosinen und geschälte Mandeln zum Servieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer Rosinen und Mandeln in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen. Nicht kochen.
- Mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen, gern auch länger.
- Durch ein Sieb gießen und heiß mit Rosinen und Mandeln servieren.
2. Janssons Versuchung (Janssons frestelse)
Janssons Versuchung – auf Schwedisch Janssons frestelse – ist ein klassischer schwedischer Auflauf aus Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne und mild gewürzten Anchovisfilets (Ansjovis).
Er ist cremig, warm und einfach gemacht. In Schweden gehört er zu Weihnachten wie Glögg oder Lussekatter und steht fast immer auf dem Julbord.
Zutaten für eine Auflaufform:
800 g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Dose Anchovisfilets (schwedischer Stil in Würzlake, nicht italienische Sardellen)
300 ml Sahne
100 ml Milch
1 EL Butter
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in etwas Butter glasig dünsten.
- Die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben. Zwiebeln und Anchovis gleichmäßig darauf verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
- Sahne und Milch mischen, über den Auflauf gießen.
- Mit Semmelbröseln und ein paar Butterflocken bestreuen.
- 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
3. Lussekatter – Schwedische Safran-Hefeschnecken
Adventszeit gegessen!
Lussekatter dürfen zur Adventszeit nicht fehlen. Sie sind weich, leicht süß und bekommen ihre goldene Farbe vom Safran.
Zutaten für ca. 20 Stück:
500 g Weizenmehl
250 ml Milch
75 g Butter
1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
1 kleine Packung Safran (0,5 g)
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Rosinen zum Garnieren
Zubereitung:
- Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Safran einrühren.
- Die warme Flüssigkeit mit Hefe, Zucker und Salz verrühren.
- Nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Mindestens 45–60 Minuten gehen lassen.
- Teig in Stränge rollen und die typische S-Form formen. In die Enden jeweils eine Rosine drücken.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- 10–12 Minuten bei 220 °C backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Schwedische Weihnachten zuhause
Glögg, Janssons Versuchung und Lussekatter sind einfache Rezepte, die sofort ein warmes, skandinavisches Gefühl entstehen lassen.
Perfekt für alle, die sich ein wenig Schweden ins Wohnzimmer holen möchten, egal ob im Eksjöhus oder im zukünftigen Traumhaus!
